Fechas de caducidad y preferencia en los alimentos

Hay dos clases de fechas de caducidad en los alimentos que compramos, aunque en la mayoría de las ocasiones todos pensamos que son iguales. Pero no es así.

Cuando en un producto alimenticio vemos: "Consumir antes de" y una fecha quiere decir que debemos comerlo antes de la fecha indicada porque hacerlo después puede suponer un riesgo para nuestra salud. Puede hacernos daño con mayor o menor gravedad.

Cuando lo que leemos es ""Consumir preferentemente" quiere decir que podemos consumirlo después de la fecha que se nos indica, sin que ello suponga ningún riesgo. Naturalmente me refiero a su consumición en un plazo corto (de unos días... no de dos semanas).

Por último comentar que tanto las fechas de caducidad fijas como las preferentes se colocan por las propias empresas siguiendo unas directrices europeas no demasiado claras y que deberían unificarse para beneficio del consumidor.