Patatas parisinas o francesas

Las patatas parisinas o francesas son esas redondas y pequeñas que todos podemos encontrar en un super; también podemos darles esa forma sacándo bolas de una grande con una "cuchara parisina".

Medio kg patatas del tipo descrito antes.
50 grs mantequilla o margarina
Pimienta molida
Perejil picado
Sal


Lavar las patatas y pelarlas (aunque también se pueden poner con piel).

Poner una olla con agua fría y cuando hierva, añadirlas; dejar cocer hasta que al pinchar una de ellas notemos que están tiernas. Sacar y escurrir.

En una sartén antiadherente, colocar la mantequilla o margarina, y añadir las patatas aún calientes; saltear dándoles vueltas hasta que se doren. Agregar sal, pimienta molida y perejil picado.


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