Cómo saber si la levadura está activa?

Cuando compramos levadura fresca (de la que venden en Mercadona, por ejemplo), la metemos en la nevera y en ocasiones por las razones que sea, se nos olvida para qué la compramos, y aplazamos lo que íbamos a hacer. Cuando un día cualquiera nos decidimos por fin a entrar en la cocina, encender el horno y utilizar nuestra levadura, resulta que su fecha de caducidad ha vencido en unos días, no muchos, pero sí los suficientes para que no sepamos si usarla o no. Y es entonces cuando el truco que sigue a continuación nos va a resultar muy útil.

Cogemos un vaso de agua, lo llenamos hasta la mitad de agua templada, echamos en ella una cucharadita de azúcar y dos de levadura fresca. Esperamos cinco minutos. Si el contenido del vaso empieza a burbujear, es que la levadura está aún activa y podemos usarla. Si por el contrario no hace nada y sólo es agua turbia... podemos tirarla... y hacer, por ejemplo, pan sin levadura.



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